За плечами Burito два (еще официально не вышедших) полноформатных студийных альбома, с которых около десятка композиций можно наблюдать в музыкальных сборниках различной направленности.
У истоков команды стояли гитарист-вокалист Игорь Бледный (г. Химки), бас-гитарист Андрей Щеглов (г. Химки) и барабанщик Сергей Захаров (г. Москва). Чуть позже, летом 2000 года в группу приходит свободный вокалист и поэт Игорь Бурнышев (г. Ижевск). В конце 2000 года группа записывает свой первый альбом «Funky Life» (продюсер: Владимир Филиппов; саунд-продюсер: Максим Лебедев). В середине 2001 года приступает в том же играющем и административном составе к работе над вторым альбомом.