Ни поспать, ни выпитьСказать, что работники ресторанов не любят Новый год, - значит не сказать ничего. Каждый раз они с ужасом ждут его приближения. Несколько официантов ресторанов и клубов согласились на условиях анонимности назвать "Труду" основные причины, по которым Новый год для них не радость, а беда.
1. Отсутствие чаевых Светлана, Волгоград: - На моей памяти был только один человек, который на корпоративе дал мне чаевые за то, что к сладкому я принесла ему чашку чая. Все остальные гости по поводу чаевых не сильно напрягаются. А официант, напротив, очень напрягается по поводу того, что зарплата нескоро, а денег нет, и от мероприятия к мероприятию становится все раздражительнее, особенно если гости требуют к себе повышенного внимания за те же деньги. А в саму новогоднюю ночь все столы заказаны и оплачены заранее, официант счет не приносит и с деньгами дела не имеет, так что тоже особенно не заработаешь. Кто-то оставляет чаевые, кто-то не считает нужным это делать. 2. Плохое питание Юлия, Санкт-Петербург: - Лично я ненавижу Новый год всей душой, потому что не один год в течение нескольких недель ела и продолжаю есть каждый день щи и гречку с сардельками, не умирать же с голоду. Из дома с собой не принесешь, потому что в декабре нет времени готовить, а фастфуд ничем не лучше, только дороже. Сейчас я никогда не покупаю себе сардельки, а щи и гречку варю только по желанию мужа. 3. Склоки После этого и начинаются баталии. Все хотят работать на тех банкетах, что подороже, каждый официант пытается вписать себя на то мероприятие, которое ему больше нравится. В ход идут уговоры метрдотелей, ведь именно они принимают конечное решение о составе официантов на конкретный корпоратив. Начинаются "дискуссии", все пытаются выяснить, кто и чем лучше, кто более достоин работать именно у нефтяников или у сети супермаркетов. Обычно дело доходит до слез, чуть ли не до драк. Снежана, Москва: - В такие моменты, а они возникают практически ежедневно, никто даже не задумывается о том, что уже через две недели все будут мечтать об отдыхе и ругаться за право отдыхать в новогоднюю ночь. В общем, как минимум месяц официанты "сидят в окопах", ведь даже после того, как пройдет новогодняя ночь, они будут устраивать разборки по поводу того, кому отдыхать в первых числах января, что тоже нереально - отбоя от гостей не будет еще как минимум семь дней после 1 января. 4. Недосып Карина, Ростов-на-Дону: - После банкета наступает время уборки, которая занимает еще часа полтора, а потом очень может быть, что директор захочет открыть заведение для обычных посетителей, и вы будете работать до утра. Приплюсуйте сюда время на дорогу домой, на стирку, ведь официант должен быть ежедневно в праздничной форме, плюс душ и все такое. Сколько остается на сон? Не больше четырех часов, ведь нужно встать, привести себя в приличный вид и доехать до работы. Поэтому 31 декабря официанты уже еле ходят. При этом никто не предоставит вам после праздников, а они заканчиваются не раньше 7 января, отгулов или отпуска. 5. Жадность охраны Жанна, Москва: - Бутылочка для охранника - обычное дело, иначе и свою придется оставить за порогом. Хорошо, если человек удовлетворится "Русским стандартом", это нормально. Но у многих слишком высокие запросы, они хотят французский коньяк или хороший виски. Порой охраннику приходится покупать более дорогой напиток, чем себе. Ладно, пусть пьют, может, подавятся! 6. Проверки Светлана, Челябинск: - Все, что принесли, надо выпить так, чтобы тебя никто не заметил. Потому как обычно за работой официантов на корпоративах и в новогоднюю ночь следят не только менеджеры зала, но и директора всех уровней. За всю ночь у официантов есть только десять минут, чтобы почувствовать себя белым человеком. Это поздравление президента страны по телевизору и фужер шампанского от работодателей. С одной стороны, я бы лучше за столом с друзьями посидела, а с другой - в этом есть своя прелесть: выпить, чтобы не увидели, не унюхали и не разоблачили. Зарплаты 40 000 рублей зарабатывает официант московского ночного клуба Как стать Источник: Зотова Ирина, Труд |